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Tortitas de calabacín

Esta receta es una versión de un plato típico de mi país Polonia. La receta original se hace con patatas, pero dado que en esta temporada abunda el calabacín, la modifique un pelin. A mi personalmente me resulta muy fácil de preparar y es super saludable. Esto es lo que necesitas para poder hacerla:

Ingredientes
  • 1 calabacín grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de harina de espelta o escanda
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • aceite de oliva
Modo de preparación
  1. Ralla o tritura el calabacín, la cebolla y el ajo. Déjalo sobre un colador un rato dado que tiene que escurrir el liquido. 
  2. En un bol mezcla todos los ingredientes hasta que quede una masa liquida y consistente.
  3. En la sartén con el aceite caliente vete formando las tortitas. 

Que aproveche!

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