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Timbal de Quinoa, una receta para estar más guapa

La quinoa es especialmente abundante en lisina, un aminoácido esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Comparada con otros cereales, como el trigo, la quinoa es más rica en minerales, entre los que se incluyen el calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y los antioxidantes cobre y manganeso, así como en otros fito-nutrientes. Las grandes cantidades de magnesio ayudan a relajar los vasos sanguíneos y los músculos. La quinoa no solo mejora el aspecto de tu cuerpo, sino también de tu cara ya que ayuda a combatir el envejecimiento de la piel y a hidratarla profundamente. Al ser un grano rico en proteínas también te ayuda a tener mejor musculación y evita la flacidez de la piel. Ademas sus aceites nutritivos naturales aportan una gran suavidad, calma la irritación, descongestiona y repara la piel dañada.

INGREDIENTES

  • 2 tazas de calabaza cortada en dados
  • 2 cucharaditas de aceite de coco (puede ser oliva)
  • 1/2 cucharada sopera de romero seco
  • sal marina de calidad al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 1 taza de quinoa dejada en remojo durante la noche y bien aclarada
  • 2 tazas agua
  • 1 y 1/2 cucharada sopera de zumo de lima (limón en caso de que no tengas)
  • perejil picado fresco al gusto
  • albahaca al gusto
  • 1/4 de lombarda picada muy picada
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños en dados

PREPARACIÓN

Cuece la quinoa en los dos vasos de agua durante 12-15 minutos hasta que este blanda y esponjosa. Mientras, prepara la calabaza con el aceite de coco y el romero en la sartén durante unos minutos hasta que la calabaza se ablande. Pon la quinoa en un bol y mézclala con el zumo de lima, el perejil,la albahaca y la lombarda picada. Sazona al gusto. Reserva.

Coloca en tres cuencos por igual, la calabaza a continuación el aguacate y por ultimo incorpora la mezcla de la quinoa presionando un poco para que se combine con el resto de los ingredientes. Pon un plato encima, dale la vuelta al cuenco y destapa.

¡Que aproveche!

 

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